Châteauneuf du Pape producenten Olivier Hillaire har på få år opnået kultstatus i den sydlig del af Rhônedalen. Han var tidligere, i samarbejde med ønologen Philippe Cambie, ansvarlig for vinfremstillingen på Domaine de Relagnes. Da ejendommen blev solgt i 2006, købte Olivier Hillaire 20% af ejendommens bedste markbesiddelser for at starte egen produktion. 

Markerne er fordelt med 3,5 ha i Châteauneuf du Pape og 5 ha i appelleationen Cotes du Rhône. Olivier Hillaire har bevaret det gode venskab med Philippe Combie, og sammen producerer de i dag vine, som banker på i den absolut øverste ende af skalaen i Rhônedalen. Udover en fantastisk saftig Cotes du Rhône Vieilles Vignes på Grenache og Syrah skal Olivier Hillaires enestående Les Petites Pieds d'Armand fremhæves. En unik Châteauneuf de Pape, som produceres fra det legendariske plateau La Crau. Vinstokkene til denne vin blev plantet i 1899. Vinen lagres på små barriques og er på 100% Granache, en kraftfuld vin med silkebløde tanniner.